大通区教体局联合大通区市场监督管理局召开2026年秋季学期开学前校园食堂食品安全专题培训

8月18日上午，区教育体育局联合区市场监督管理局在淮师附小大通校区报告厅召开全区校园食堂食品安全专题培训。区教体局分管领导、区市场监督管理局分管领导出席会议并讲话，辖区范围内所有校园食堂食品安全总监、安全员、各学校（幼儿园）分管食堂工作领导，以及区教体局、区市场监督管理局相关科室负责人参加培训。

培训会线上学习了市教体局德育科科长李宝宝从热点食品安全事件、食堂高风险隐患点、落实两个责任，三个方面阐述了校园食品安全工作的重要性。会议指出，校园食品安全直接关系到广大师生身体健康和校园和谐稳定，是新学年开学前后必须守牢的底线工作。各学校、幼儿园要牢固树立“安全第一、预防为主”理念，严格落实食品安全“四个最严”要求，把食堂管理责任细化到岗、落实到人。

区市场监督管理局相关负责人结合2026年春季及暑期前后校园食品安全联合检查情况，通报了辖区学校在食材索证索票、留样记录不规范、餐饮具消毒不到位、“三防”设施维护不及时等方面存在的共性隐患，并围绕《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》开展专题授课。培训重点讲解了从业人员健康管理、原料采购贮存、生熟分开与烧熟煮透、餐饮具清洗消毒保洁、食品留样48小时、有害生物防制，以及“日管控、周排查、月调度”机制落地等关键环节，要求各校食堂配齐配强食品安全员，把制度从“墙上”搬到“操作台”。

区教体局相关负责人在部署中强调，各校（园）要扛牢食品安全主体责任，在秋季开学前完成一次全覆盖自查自纠；食堂分管领导要把好人员培训关、供应商审核关和每日巡查关，把安全员队伍用起来、把台账记扎实；要加快推进学校食堂“互联网+AI+明厨亮灶”与省级平台对接，以智能化手段补强日常监管盲区。培训会议结束后组织全体参训学员进行食品安全知识测试，以考促学、以学促用。

参训人员纷纷表示，本次培训紧贴开学节点和实操短板，既敲了警钟又教了方法，返校后将第一时间把会议要求传达到每一位食堂从业人员，对照清单抓整改、照着规范抓操作。

下一步，大通区教体局将与区市场监督管理局持续深化部门协同，在新学期以“四不两直”方式开展校园食堂及周边食品经营单位联合督查，实行问题台账化、整改闭环化、复盘常态化，全力守护师生“舌尖上的安全”。