2025年大通区食品安全监督抽检实施方案

各所、股、室：

根据省、市市场监管局工作要求，大通区市场监督管理 局制定《2025年大通区食品安全监督抽检实施方案》。现印发给你们，请结合实际认真落实。

                                        淮南市大通区市场监督管理局

                                                    2025年3月18日

2025年大通区食品安全监督抽检实施方案

根据省、市市场监督管理局2025年食品安全抽检监测工作要求，结合我区实际情况，大通区市场监督管理局制定了2025年大通区食品安全监督抽检方案。

一、主要任务

2025年，全区食品安全监督抽检计划396批次。其中，食品监督抽检246批次，食用农产品监督抽检150批次。具体安排如下：

（一）抽检任务

1.2025年全区食品安全监督抽检计划抽检食品246批次。

各所应加强本辖区内获证在产的食品生产企业、养老机构、餐饮食品、地方特色食品和“三小”食品以及网络销售食品等抽检力度。抽检的品种、项目根据当地监管实际进行科学确定。

各所监督抽检的检验项目按照《2025年大通区食品安全监督抽检项目计划表》(见附件1)执行。原则上不将标签标识、感官等无需通过仪器设备检验的列为抽检项目。

2.2025年全区食品安全监督抽检计划抽检食用农产品监督抽检150批次。

以农贸市场为重点场所，加大农兽药残留、果蔬保鲜剂滥用等的抽检力度。检验项目按照《2025年大通区食用农产品安全监督抽检项目计划表》(见附件2)执行。

结合季节特点、食用习惯等，如需增加监督品种、项目，且不在《安徽省食品安全监督抽检实施细则(2025年版)》范围内的，必须明确检验方法和判定依据，并经市局报省局审核同意后实施。

（二）抽样检验

监督抽检按照市级食品安全监督抽检实施细则执行，也可参照省局食品安全监督抽检实施细则执行。

（三）重点工作

1.全覆盖检。区局对本辖区内在产获证食品生产企业、食品小作坊，以及养老机构，开展全覆盖抽检。

2.双周检。区局统筹组织做好本辖区内校园食品抽检，对校园食品涉及的大宗食材和复用餐饮具，针对集中采购平台和学校，督促各所开展“双周抽检”(寒暑假除外), 并及时将抽检不合格信息通报同级教育部门。

3.周周检。区局统筹组织并督促各所针对本地主要批发市场和主要菜市场销售的米面油肉蛋奶果蔬等大宗食品，针对不同销售主体、不同品种、不同批次，开展“周周抽检”,保障人民群众“米袋子”“菜篮子”“果盘子”食品安全，并及时将不合格产品及其追溯信息(如承诺达标合格证等)通报同级农业农村部门。

4.下沉检。监督抽检（不含食用农产品）、食用农产品的抽样地点分别下沉乡镇、批发市场等区域场所。

二、工作要求

（一）坚持问题导向。探索组建食品抽检“蓝军”队伍，实施抽检“指南针”行动，对舆情反映的食品问题，组织开展“随时检”，提高主动发现风险的意愿和能力。强化新业态新模式食品抽检，开展直播带货、生鲜电商、餐饮外卖抽检。强化企业信用风险分类结果的运用，对信用风险高的企适当提高抽检比例。对检出不合格企业实施跟踪抽检(见附件3)。

（二）聚焦群众关切。以米面油肉蛋奶果蔬等大宗食品，校园食品等“一老一小”食品为重点；以农兽药残留超标，两超一非，果蔬保鲜剂滥用，肉制品、淀粉制品等掺杂使假等问题为重点；以养老机构食堂及集中采购单位，农村地区，食用农产品批发市场，连锁快餐店，集体用餐配送单位等区域场所为重点，加大抽检力度。提高网络销售食品抽检比重，规范网络销售行为。

（三）强化统筹协调。牢固树立全区一盘棋思想，做到食品抽检工作上下统一。落实任务分工，区局落实属地管理责任，强化督促指导，压实压紧抽样检验、核查处置、信息公布、机构管理等工作责任。

（四）增强处置效能。对抽检不合格食品生产经营者实施递进监管，提升核查处置质效。针对非法添加等重点问题、婴幼儿配方食品等重点产品、校园周边等重点区域、多批次抽检不合格以及连续多年抽检不合格等重点企业，强化核查处置通报督办，曝光典型案件，落实“最严厉的处罚”要求，提高核查处置威慑力。要深化“三书一函+核查处置”运用，确保核查处置“五个到位”落到实处。要强化抽检不合格和问题食品召回，压实食品生产经营者主体责任，防控食品安全风险。继续推行核查处置技术帮扶，创新方式方法，丰富“流动诊所”帮扶内涵，推动实现“处置一个问题，解决一类风险、提升一个产业”。

（五）强化检管结合。组织开展管“呼”检“应”工作，有力有序进行抽样检验，保障食品安全监管。充分发挥技术支撑作用，服务食品安全专项整治、质量提升、品牌建设等工作。及时将在抽样过程中发现的有关信息推送属地市场监管所，助推基层监管所靶向监管。

（六）科学制定计划。区局按照省、市局要求，结合本地监管实际，制定全年食品抽检计划，确定食品抽检品种项目，并明确本级任务实施细则等有关要求，确保食品抽检计划编制精准。针对食品安全风险信息、食品安全标准变化等，以及投诉举报、舆情事件等动态增补抽检品种项目。

（七）均衡推进任务。均衡推进年度、季度、月度抽检任务，周密部署，合理分配不同区域、不同规模、不同企业的抽检比例，减少低风险企业和食品的抽检频次。充分利用国抽信息系统校验、“安徽食品抽检”微信小程序超限提示等功能，增强抽检的均衡性。

（八）坚持抽检为民。常态化开展食品安全“你点我检、服务惠民生”活动，提高“你点我检”抽检批次量。通过“你点我检、服务惠民生”意见征集系统，实时征集抽检的食品。通过看得见、摸得着的食品抽检工作，让老百姓感受到实实在在的食品安全获得感和幸福感。依法依规开展合格备份样品合理利用，切实提高样品利用率(见附件4)。

（九）精准防控风险聚焦食品生产、流通、餐饮各环节的风险点，实施精准防控。生产环节重点把控香辛料中二氧化硫残留量，菜籽油、芝麻油中酸价、苯并 [a] 芘等问题。流通环节针对食用农产品，紧盯姜中噻虫胺、噻虫嗪，辣椒中噻虫胺，香蕉中吡虫啉、噻虫嗪等问题。餐饮环节重点关注复用餐饮具中阴离子合成洗涤剂、大肠菌群及米面及其制品(自制)中铝的残留量等问题。加强对风险点食品的抽检频次和深度，从食品的生产、销售、食用各个环节加以规范。

（十）强化预警交流。加强数据挖掘和分析，形成各类分析报告，积极报送当地党委政府，为领导科学决策提供参考依据。加强风险会商，深化部门、区域会商，推进食品安全风险联防联控。开展食品安全知识科普教育，提升公众食品安全认知，引导科学合理膳食。

（十一）严格机构管理。要综合采用数据抽查、现场检查、留样复核、能力验证等多种手段，持续加强机构管理，确保抽检数据合规、真实、准确。加强对低价中标、问题发现率低、质量问题多发等承检机构的现场检查。对存在问题的承检机构，依法依规严肃处理，对涉嫌出具不实或虚假检验报告的承检机构，应及时通报认可检测等部门。

（十二）提升数据规范。强化抽检监测数据安全风险防控意识，保证抽检监测数据安全。按要求在线组织抽检工作，规范填报抽检数据。不合格数据已在国抽信息系统完全提交，且市场监管部门已将该检验报告送达相关食品生产经营者 的，不得撤销处理；其他已提交的食品抽检数据，在撤销和退修前，由市局初步审查，并经省局审核同意，涉及不合格样品的，组织抽检的市场监管部门在办理退修前应通知领办核查处置任务的市场监管部门。加强国抽信息系统中核查处置数据的抽查，保证数据真实、准确。坚持按需开设国抽信息系统账号，加强动态管理，及时做好清理调整。

各项抽检任务原则上于2025年12月15日前完成。 

附件：1.2025年大通区食品安全监督抽检计划表.doc

          2.2025年大通区食用农产品监督抽检计划表.doc

          3.2025年跟踪抽检工作要求.doc

          4.2025年样品合理利用工作要求.doc

   政策咨询渠道

   政策咨询机关：大通区市场监管局

   解读股室：食药股

   联系方式：0554-2512267