【食品安全】腌腊肉制品消费提示

腌腊肉制品（如腊肠、腊肉、火腿、酱肉等）是我国传统的风味食品，因其独特的风味和便于储存的特点而深受喜爱。因此，大通区市场监管局作出如下消费提示。

一、 购买环节：精挑细选

1. 选择正规渠道。请在正规的超市、食品店或品牌专卖店选购腌腊肉制品，避免购买来历不明、无包装、无生产信息的“三无”产品。

2. 查看产品标签。查看生产日期和保质期：确保产品在保质期内；查看生产厂家和信息：选择知名品牌或信息齐全的产品，质量更有保障。

3. 感官鉴别。看：优质的腌腊肉制品色泽自然，多为鲜红或暗红色，脂肪部分呈乳白或透明状，表面无霉斑、无异常黏液，颜色过于鲜艳的需警惕。闻：应具有腊制品特有的浓郁香味，无异味。摸：肉质干爽、紧实，富有弹性，如果表面黏滑、发软，则可能已变质。

二、 储存环节：科学保藏

1. 未开封储存。按照产品包装上的说明进行储存，多数需在阴凉、干燥、通风处悬挂，或冷藏、冷冻保存。

2. 已开封储存。开封后若不能一次吃完，建议将剩余部分用保鲜袋或保鲜膜包好，放入冰箱冷藏，并尽快食用。如需长期保存，应密封后放入冰箱冷冻，但冷冻时间不宜过长，以免影响风味和品质。

3. 防潮防霉。若霉变严重，应立即丢弃。

三、食用环节：健康为先

拆包后的腌腊肉制品要尽快食用，煮熟煮透。对于外观发生变化、有明显异味的应禁止食用。多数腌腊肉制品含盐量偏高，应合理食用。