关于区十届政协四次会议第56号提案
办理情况的答复函

徐琬委员：

您在区十届政协四次会议期间，提出的关于规范餐饮从业者口罩佩戴的提案收悉，经认真办理，答复如下：

   餐饮从业人员的健康管理是食品安全重要的环节。为加强餐饮从业人员卫生健康，防范食品安全风险隐患，切实保障广大消费者饮食安全，大通区市场监管局开展了以下几方面的工作。

一是督促餐饮服务主体履行《食品安全法》等责任义务，确保食品经营许可和备案、食品安全管理和纪律、人员培训和考核、原料采购和验收、加工制作和清洗消毒、食品安全自查和报告、食品贮存和配送等制度落实到位。督促企业落实主体责任，通过“日管控、周排查、月调度”进行自查；

二是要求经营者在开展经营活动中务必保持经营环境卫生清洁，保持良好的个人卫生，穿清洁的工作服。食品处理区内从业人员不留长指甲、涂指甲油，不化妆。工作时，佩戴的饰物不外露；戴清洁的工作帽，避免头发掉落污染食品。餐饮相关从业人员操作时，佩戴清洁的口罩。口罩要遮住口鼻。

下一步，我局将从以下三个方面进一步对餐饮安全监督管理。

一是进一步强化餐饮服务经营者落实“两个责任”。督促企业落实好食品安全主体责任和企业主要负责人食品安全责任，组织对本企业职工进行食品安全知识培训，对食品安全总监、食品安全员进行法律、法规、标准和专业知识培训、考核，并对培训、考核情况予以记录，存档备查。

二是进一步强化监管执法，建立社会共治格局。针对餐饮行业存在的就餐环境不整洁、文明就餐温馨提示不到位等问题，我局将加强餐饮单位卫生状况检查，督促餐饮单位保持餐饮场所卫生整洁，重点要求工作人员持健康证上岗、工作人员戴口罩、穿戴干净的工作服工作帽、餐饮场所不允许出现腐败变质的食品及过期食品，保证用餐环境的干净整洁和食品的安全卫生。以“制止餐饮浪费”为主题，在用餐场所张“文明餐桌”“光盘行动”等提示。

三是加强食品安全内容和知识的宣传和引导。在日常监督检查工作中宣传食品安全知识，把食品安全宣传常态化。

办复类别：A类

联系电话：0554-2512267

联 系 人：次仁德吉

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                                                    答复日期：2025年7月7日